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06 2019-09

八角茴香油的制作工藝

八角茴香油 (一)產品特色 八角茴香油是選用優質天然八角茴香提取而制成的,具有特殊的香氣和甜味。它用途廣泛,使用方便??捎糜詬髦止喑?、罐頭魚、肉類加工。加入適量八角茴香油有明顯的調香作用??晌髦摯?、涮食品增添美味,是家庭...

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02 2019-09

八角油的制作工藝

八角油 八角油是選用優質天然八角提取而制成的,具有特殊的香氣和甜味。它用途廣泛,使用方便,是家庭、餐館最普遍使用的香料調味油。 (一)工藝流程 干八角果實一粉碎一過篩→水蒸氣蒸餾→八角油 (二)操作要點 1.粉碎 ...

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02 2019-09

姜味調味油的制作工藝

姜味調味油 (一)原料配方 菜籽色拉油100kg,鮮老姜45kg,精食鹽3kg。 (二)工藝流程 生姜一清洗一切絲一干燥一攪拌加熱一冷卻一壓濾一分離一成品 (三)操作要點 將鮮老姜洗凈,用切菜機切成姜絲,攤晾...

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02 2019-09

大蒜調味油的制作工藝

大蒜調味油 大蒜油是大蒜中的特殊物質,是透明琥珀色的液體,它是大蒜中抽取而得的最重要的物質,此精油含很重要的活性硫化物,對一般性身體健及心臟血管的健康很有幫助。大蒜風味調味油的制作過程是先以菜籽毛油為油源,毛油經通常的油脂精煉方法...

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31 2019-08

胡椒油的制作工藝

胡椒油 (一)產品特色 胡椒油是選用優質天然黑胡椒提取的,具有辛辣味。用途廣泛,用作烹飪佐料,可增加菜肴香味,增進食欲,是西餐中不可缺少的香料調味油。 (二)工藝流程 干黑胡椒→粉碎→過篩→水蒸氣蒸餾→胡椒精油→灌裝一...

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31 2019-08

生姜油的制作工藝

生姜油 (一)產品特色 生姜油用途廣泛,使用簡便,具有特異的芳香辛辣味,是現代家庭、餐館必備的調味佳品。 (二)工藝流程 鮮姜→絞碎→蒸餾→姜油→灌裝→成品 (三)操作要點 (1)將清洗絞碎的鮮姜放入裝有熱水的蒸餾...

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31 2019-08

純芝麻醬的制作工藝

純芝麻醬 (一)原味芝麻醬 1.原料配方 芝麻。 2.工藝流程 原料篩選一漂洗一焙炒→風凈一磨坯一檢驗合格一裝瓶一成品 3.操作要點 (1)篩選、漂洗:將芝麻用簸箕去糠殼,除凈雜物及不成熟的芝麻,漂洗要求洗...

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31 2019-08

芥末油的制作工藝

芥末油 (一)產品特色 芥末油是近年來市場上新出現的一種調味品,它以獨特的刺激性氣味和辛香辣味而受到人們的歡迎,具有解膩爽口,增進食欲之作用。 (二)原輔材料 植物油99%,芥末精油0.1%~1%。 (三)工藝流程 ...

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30 2019-08

辣椒油的制作工藝

辣椒油 辣椒油是以干辣椒為原料,放入植物油中加熱而成,可作為調味料直接食用,或作為原料加工各種調味品。 (一)原輔材料 干辣椒30千克,植物油100千克,辣椒紅少量。 (二...

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30 2019-08

花椒油的制作工藝

花椒油 花椒油是用花椒籽加工而成的一種上等調味油。 (一)制作方法 (1)清選花椒籽通過篩選清理,除去花椒梗及其他雜質后, 以家用飯鍋加火炒熟至口嘗清香不糊為宜 (2)碾碎炒熟后的花椒籽用石碾或石日砸碎至粉...

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